冷蔵庫にある野菜で。
このレシピの生い立ち
迷った時の家族のご飯にしてます。みんな皿うどんが好きです。
材料
- キャベツ 1/8
- ピーマン 1個
- にんじん 1/8
- しいたけ 1個
- しめじ 1/3袋
- 乾燥きくらげ 2枚
- 玉ねぎ1/2
- タケノコ 少1/2
- 冷凍ロールいか 1ロール
- ★みじん切り生姜オイル 大さじ1
- ★胡麻油 大さじ1
- ☆みじん切りニンニク醤油 大さじ1
- ☆ウェイパァー 小さじ1
- ☆オイスターソース 小さじ1
- とろみちゃん(水溶き片栗粉) 適量
- 胡椒 少々
- 砂糖 ひとつまみ
- だし汁 150cc
- 酒 大さじ2
作り方
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1
冷凍のいかは解凍して両面縦横切り込みを入れそぎぎりにして沸騰したお湯で1分くらい茹でてざるにあげておく。
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2
野菜を適当な大きさに切る。
きくらげはひとつまみの砂糖を入れたお湯で戻しておく。 -
3
フライパンに★を入れ火をつけ固い野菜から順番に炒め(ピーマン、いか以外)だし汁、酒を入れ蓋をする
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4
野菜が煮えたらピーマン、いかと☆を入れ強火で炒め火を消す。
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5
とろみちゃんを混ぜとけたら再び火を弱めでつけしっかりかき混ぜる(しっかり混ぜておくと冷めてもとろみがなくならないです)
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6
胡椒で味を整えて出来上がりです。
コツ・ポイント
固い野菜が、柔らかくなってるか？位です。慣れない間は始めは弱めでしっかり炒めて最後だけ強火にすればあつあつ中華になりますょ！
