回鍋肉

回鍋肉
このレシピの生い立ち
中華

材料

  1. 野菜類
  2. キャベツ　手でちぎる大きめザク切 １・２玉＝４００g
  3. ピーマン　一口サイズ ３個
  4. 長ネギ　スライス １本
  5. 肉類
  6. 豚バラ薄切り ３００g
  7. 片栗粉 大さじ２
  8. 塩 少々
  9. 酒 大さじ２
  10. 合わせ調味料１
  11. 醤油 大さじ１
  12. 酒 大さじ２
  13. ブラウンシュガー 小匙２
  14. 合わせ調味料２
  15. 甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ２
  16. 豆板醤 小匙１−２
  17. 豆鼓醤 小匙２
  18. にんにく(みじん切り) ４個

作り方

  1. 1

    オイル大さじ１熱しピーマンに色がついたらキャベツを加え＋塩ひとつまみ加え炒める

    中火　５分

    取り出す

    • 回鍋肉作り方1写真
  2. 2

    肉類はあらかじめマリネする

    ３０分

    • 回鍋肉作り方2写真
  3. 3

    オイル小匙１

    ブラ肉を炒める

    弱火　

    取り出す

    • 回鍋肉作り方3写真
  4. 4

    ③のの恋脂で合わせ調味料２を炒める

    弱火　３０秒

    合わせ調味料１を加え炒める

    弱火３０秒

    • 回鍋肉作り方4写真
  5. 5

    ④にやさい①＋ねぎを加え炒める

    中火　３０秒

    豚肉②を加え炒める

    中火

    • 回鍋肉作り方5写真

Tags:

にんにく(みじん切り) / キャベツ　手でちぎる大きめザク切 / ピーマン　一口サイズ / ブラウンシュガー / 塩 / 片栗粉 / 甜麺醤テンメンジャン / 豆板醤 / 豆鼓醤 / 豚バラ薄切り / 酒 / 醤油 / 長ネギ　スライス

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