コクがあって、辛味がおいしい一品です♪
このレシピの生い立ち
厚揚げで中華っぽく作ってみました。
材料
- 厚揚げ １丁
- 豚バラ肉 ８０ｇ
- キャベツ ２枚
- にんじん 1/3本
- ピーマン １個
- 長ネギ 1/2本
- にんにく １片
- 豆板醤 小さじ１
- ゴマ油 少々
- ラー油 少々
- ●肉の下味
- しょうゆ 小さじ１
- 酒 小さじ１
- 片栗粉 小さじ１
- ■茹でる用
- お湯 ５００ｃｃ
- 塩 小さじ１
- サラダ油 小さじ１
- ▲合わせ調味料
- 中華だし 小さじ１
- テンメンジャン 大さじ２
- しょうゆ 大さじ１
- 砂糖 少々
- ○水溶き片栗粉
- 片栗粉 大さじ１
- 水 小さじ２
作り方
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1
ピーマン、厚揚げ、キャベツは一口大に切る。にんじんは短冊切り。長ネギは４cmのぶつ切り、にんにくはスライスにする。
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2
豚バラ肉は４等分にして、●で下味をつける。
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3
■を鍋に入れ沸かし、にんじん、厚揚げ、キャベツ、ピーマンの順に入れ、沸騰したらザルにあけ水を切る。
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4
フライパンに油を熱し、豚バラ肉を炒め、にんにくと長ネギ、豆板醤を入れ香りを出す。
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5
お湯200ccと３の材料を入れ、▲を加える。沸騰したら○を回し入れ、混ぜる。
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6
仕上げにゴマ油とラー油を少々入れ完成☆
コツ・ポイント
厚揚げは薄めに切ったほうが味が染みこみやすいです。
