ホイコーローのようなお味です。
カボチャが甘さと食感を豊かにし、ボリュームあるひと品に。
ぜひぜひ、カボチャ入りで。
このレシピの生い立ち
少しだけ残ってしまったカボチャを使い、おかずになる1品を作りました。
材料
- キャベツ 250g
- ピーマン ２個
- ネギ 1/2本
- にんにく(スライス) １カケ
- 豚こまぎれ肉 200g
- お肉の下味
- 塩 ひとつまみ
- 片栗粉 大１
- たれの材料
- しょう油 大２
- 酒 大１
- みりん 大１
- テンメンジャン 大１
- 豆板醤 好み
作り方
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1
ピーマンは8等分に切り、キャベツは5cm角程度になるように手でちぎる。
ねぎは斜め切りにし、水気を拭き取る。 -
2
カボチャは2〜3ミリの厚さに切り、レンジで柔らかくしておく。
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3
お肉に下味をつけておく。
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4
タレの材料を混ぜておく。
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5
熱したフライパンに油をいれ、強火でさっとキャベツとピーマンを炒める。
完全に火を通すのではなく、シャッキリ感を残して。 -
6
【５】をお皿に取り出す。
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7
サラダ油を足して、にんにくと豚肉を炒め、お肉に８割火が通ったらタレ半量とネギを加えて炒める。
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8
【６】の野菜とカボチャをフライパンに戻し入れ、タレの残りをすべて加える。
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9
ヘラで具材を鍋底から上に持ち上げるように水分を飛ばしながら全体に味がなじんだら、出来上がり。
コツ・ポイント
キャベツとピーマンは先にさっと炒め、皿に取り出しておく。
