回鍋肉にちょっと足りない

キャベツとネギと豚肉だけの回鍋肉です。ピーマンやたけのこを入れると豪勢ですね。このレシピの生い立ち回鍋肉が食べたくなって、あるだけの材料で作りました。

1. 豚バラ肉薄切り 250ｇ
2. キャベツ 6枚
3. ねぎ 10㎝
4. にんにく 1かけ
5. 赤唐辛子（乾） 1本
6. 湯 大さじ2
7. 鶏がらスープの素（顆粒） 小さじ2
8. ★赤だし味噌 大さじ2
9. ★砂糖 大さじ2
10. ★酒 大さじ1
11. サラダ油 適量

1. 1

   キャベツは４ｃｍ四方に切る。ねぎは８ｍｍ幅の斜め切りにする。にんにくはタテ半分に切る。

2. 2

   赤唐がらしは斜め半分に切って種を取り除く。豚肉は３ｃｍ幅に切る。

3. 3

   ボウルに湯と鶏がらスープの素を入れて混ぜ、★を加えて更によく混ぜ合わせる。

4. 4

   フライパンに油を中火で熱し、豚肉・にんにくを入れて炒める。肉の色が変わったら、赤唐がらしを加えてサッと炒め合わせる。

5. 5

   全体に油が回ったらねぎ、キャベツを加え、混ぜながら炒める。キャベツがしんなりとしたら３を加えて手早くからめ、器に盛る。

コツ・ポイントお子様用には、赤唐辛子を入れる前に取り出しておき、３の調味料を少し残しておいて後から混ぜてください。