四角豆のナムル

旬の四角豆を韓国風に料理しました。
塩ゆでした野菜を胡麻油と調味料で和えるのは、伝統的なナムルの調理法です。
このレシピの生い立ち
内地で韓国伝統料理を専門的に勉強したので、島の四角豆を使って韓国の調理法を参考にして作ってみました。
コンソメの素を和えるのは私のオリジナルです。

材料

  1. 四角豆（小笠原産） 6本
  2. ごま油 小さじ１
  3. 擦り胡麻 小さじ１
  4. 炒り胡麻 小さじ１
  5. コンソメスープの素 少々
  6. 塩 適量
  7. 胡椒 少々

作り方

  1. 1

    四角豆を塩ゆでして、両端を切り落とし、１ｃｍくらいに切り分けてボウルに入れる

  2. 2

    四角豆に胡麻油を和える

  3. 3

    擦り胡麻、コンソメスープの素、炒り胡麻を和えて混ぜる

  4. 4

    胡椒で味付けして混ぜ合わせて出来上がり

コツ・ポイント

・四角豆を塩ゆでしてから胡麻油を和える

・最後に胡椒で味付けする

Tags:

ごま油 / コンソメスープの素 / 四角豆（小笠原産） / 塩 / 擦り胡麻 / 炒り胡麻 / 胡椒

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