エノキの食感、豚の旨み、熱々の豆腐ご飯、ビールがすすむすすむ麻婆豆腐！このレシピの生い立ち15分でぱぱっと作れるものをチョイス。
- 豚ミンチ 100㌘
- 豆腐 1丁
- 長ネギ 1/2
- えのき 1/4袋
- ネギ 適量
- にんにく、生姜 適量
- 塩コショウ 適量
- ※醤油 大さじ2半
- ※豆板醤 小さじ2
- ※料理酒 大さじ2
- ※オイスターソース 小さじ2
- ※砂糖 小さじ1半
- 水 200㏄
- 水溶き片栗粉 適量
- ラー油、ごま油 適量、大さじ1
- 山椒 適量
作り方
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1
下ごしらええのき:2センチに刻む白ネギ:薄切り青ネギ:小口切り豆腐:大きめに
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2
フライパンに油をしき、あたため、白ネギを投入。ネギの香りを油にうつす。
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3
豚ミンチを投入。塩コショウで味付け。
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4
豚ミンチに火が通ってきたら、エノキをいれ全体に敷き詰める。
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5
エノキに火が通ったら、※を投入。沸いたら水を投入。
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6
全体的に味を馴染ませ、湧いてきたら豆腐を投入。
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7
ごま油、ラー油を入れ、優しく混ぜる。ラー油はお好みで辛さ調整してください。
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8
味が決まったら、水溶き片栗粉でとろみをつける
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9
お皿に盛り付け、ねぎを散らせば完成。お好みで山椒を。
コツ・ポイント豆腐は大きめに。崩さないように混ぜてください。ネギ、にんにくは少し色が変わるぐらいに。香りが出ます。
