嚥下食桜と抹茶の二色羊羮風

【★抹茶ようかんを作る】抹茶をふるい、水と混ぜる。

1にゼラチンをまぜ、耐熱容器に入れ、電子レンジで加熱。(600ワット40秒くらい)その後、しろあんを混ぜる。

しばらくして温度が下がったら、再度かき混ぜ器に流す。冷蔵庫で冷やす。

【☆桜ようかんを作る】桜の花の塩漬けを塩抜きしておく。

花の部分(茎は取り除く)と水を合わせ、ミキサーにかける。(ハンディブレンダー使用)食紅で色をつける。

耐熱容器に入れ、ゼラチンを混ぜ電子レンジで加熱する。(600ワット40秒くらい)

ゼラチンが溶けたら、取り出す。しろあんを混ぜ、食塩で味を整える。

温度が下がるまで、置いておき再度混ぜる。抹茶ようかんが固まったことを確認し、上に流す。

冷蔵庫で冷やし、桜ようかんが固まってきたら、桜の花の塩漬けを飾る。

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