ネギ油は美味しいけど、油ハネが恐いしコンロが汚れて嫌ですよね?
でも大丈夫♪
プロ級の味に変身するから、ぜひ試してみて♡
このレシピの生い立ち
義父からの大量のネギを消費したくて、ネギ料理を開拓中です。
材料
- 長ネギ 200g
- 米油 400cc
- ニンニク（皮剥かないつぶす） 3〜4片
- 生姜（皮剥かないスライス） 4枚くらい
作り方
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1
義父から大量の無農薬ネギが届きます
このように保存しているので、みずみずしく美味しいです -
2
長ネギの青い部分を使います
土がついているので、丁寧に洗います
水気をしっかりとっておきましょう! -
3
フライパンに入りやすいように、おおまかにカットします
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4
ニンニクは皮ごと潰しておきます
皮はついたままで構いません生姜は薄切りに!
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5
油無しでネギをフライパンで炒め、
水分を飛ばす
焦がさないように!ジュージュー音がしたら、一度火をとめる
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6
ニンニク、生姜を加え、米油を注ぐ
20〜30分
焦がさないように弱火でじっくり -
7
長ネギの香りが油に移ったら火をとめる
ザル、耐熱容器を用意
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8
ザルで漉す
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9
美しい黄金色のネギ油です♡
冷蔵庫で2週間は保存できます♪
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10
ガラスの密閉容器に入れました
皆さんご存知、様々な料理に使えますね!
早速使った料理
以下の目玉焼き飯 -
11
フライパンのまま食すズボラ飯
ネギ油でガーリック焼飯と目玉焼きを焼く
ネギの香り、しょうゆを垂らすと熱々ジュージュー
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12
カラカラ天気が続き、乾燥が心配ですね。
喉にネギはとても良いので、健康のために摂取したいです!
コツ・ポイント
ネギを素焼きすることで、油ハネはしないから試してみてね!
