唐辛子味噌じゃがニラレンコン辛マヨ炒め

ピリッと辛めの！歯ごたえある食材が、唐辛子味噌とマヨネーズで！旨味となって美味い1品の料理になりました。♡簡単！ヘルシーこのレシピの生い立ちお弁当のおかずに、エビきのこ野菜の味付けに試してみたら大変美味しかったので簡単にある食材で作って見ました。食感が良いのでおつまみとしてもいいですネ！

1. レンコン 小 2本
2. ジャガイモ 中 3個
3. ニラ １把
4. サラダ油(炒め用) 大さじ 2
5. ごま油 大さじ 1
6. 塩コショウ 少々
7. ブラックペッパー 少々
8. ◎マヨネーズ 大さじ 2
9. ◎唐辛子味噌 小さじ 1,5

1. 1

   薄い輪切りにしたレンコンとジャガイモは酢を少し入れた水に放っておく。＊炒める少し前にざるに上げておく。

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2. 2

   サラダ油、ごま油をひき、レンコン、ジャガイモを入れ、塩コショウ・ブラックペッパーもふり約2分両面を中火弱で炒める。

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3. 3

   ほぼ火が通ったところに◎をいれ中火弱で、4～5分炒める。

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4. 4

   【3】に、４～5cmに切ったニラを入れ中火で30～40秒炒めて出来上り！●アップ写真の盛付は4人前の副菜です。

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コツ・ポイント①炒めすぎず、シャキシャキ感を残して調理して下さい。②レンコン、ジャガイモは薄い方が時短で作れて、食べやすさもあります。