ここちゃんへ
このレシピの生い立ち
みんな大好きサクサク唐揚げ
材料
- 鶏もも肉 好きなだけ
- すりおろしニンニク 適量
- すりおろし生姜 適量
- 醤油 適量
- 粗塩・ブラックペッパー 適量
- 片栗粉 適量
- マヨネーズ 適量
- 小麦粉 適量
- パン粉 適量
- 揚げ油 適量
作り方
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1
唐揚げ用の切ってある鶏もも肉を買ってくる
プラトレー入りならそのまま下味をつける（必要なら大きなボウルに移す） -
2
すりおろしニンニク（チューブ）、すりおろし生姜（チューブ）、粗塩、醤油、ブラックペッパー、片栗粉を加える
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3
キッチン用のビニール袋を裏返して手にはめて、手を汚さずに揉み込む
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4
ビニール袋の汚れた部分を内側に丸め込んで一旦外す
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5
マヨネーズを加えて軽く混ぜ、小麦粉とパン粉をまぶす
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6
フライパンで揚げ油を熱しておく
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7
先ほどのビニール袋を使い、１つずつ肉に小麦粉とパン粉をまぶしながら油へ投入していく
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8
全部入れたら、フライパンに油はねガードをして180度位でしばらく揚げる
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9
肉の底面に焼き色がついたら、火を止めて、パチパチ鳴らなくなったらガードを取って肉を裏返す（菜箸を使う）
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10
再びガードをして、180度位で揚げる
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11
いいニオイがしてきたら火を止めて、パチパチ鳴らなくなったら取り出す
網の上で油を切りながら冷ます
コツ・ポイント
揚げ油は少なめで大丈夫、火傷に気をつけてね
