サクサク唐揚げではなく、揚げずにヘルシーなしっとりとした鶏モモ肉焼き‼
しっかり味でどんぶりに合う‼
子供が大好き‼
このレシピの生い立ち
サクッとした唐揚げも好きだけど、しっとりとした唐揚げが食べたく作ってみました。
材料
- 鶏モモ肉 350g
- 玉葱 1/2個
- ★醤油 大さじ3
- ★酒 大さじ3
- ★にんにくすりおろし 1かけ分
- ★生姜すりおろし 1かけ分
- 片栗粉 適量(大さじ6程度)
- 胡麻油 大さじ1
- サラダ油 大さじ3
作り方
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1
鶏モモ肉を★と良く揉み込み20分程度常温でつけておく。
常温の方が焼いた時火の通りが早く均一で、ふっくら焼き上がりますよ -
2
玉葱を串切りにし、フライパンに胡麻油を引き良く熱したら弱めの強火で炒める。
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3
しんなりとしたらバットに取り出す。
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4
鶏モモ肉は1の漬け汁を良くきって、片栗粉をまぶす。
漬け汁は後で使うので捨てないで‼ -
5
3のフライパンにそのままサラダ油を引き、中火で片面3分焼き目がつくまで蓋をして蒸し焼きにする。皮目から焼くと良いよ。
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6
焼き目がついたら、裏返してもう3分蓋をして蒸し焼きにする。
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7
焼き目がついたらバットに取り出し、キッチンペーパーで余分な油をすいとる。
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8
フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
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9
フライパンに7を戻し、弱めの強火で炒める。
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10
3をフライパンに入れて炒める。
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11
全体的に馴染んだら4の漬け汁を入れて炒める。
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12
汁気がなくなるまで炒めたら出来上がり!!
超美味しそう‼
コツ・ポイント
あまり肉をしっとりさせたくなければ、9の工程で肉をパリッと焼いたら取り出し、玉葱だけ漬け汁で焼くと良いですよ‼
