唐揚げ山椒香る塩から揚げお弁当にも

優しい塩味で山椒の香りがアクセントです。3歳の子どもも良く食べてくれます♪このレシピの生い立ち市販の唐揚げ粉は塩辛いものが多いので、子どもに与えても安心な塩加減、大人が食べてもグッとくるような塩から揚げを家にある調味料で作りました。

1. 鶏モモ肉 500g
2. 塩麹 大さじ2
3. 花椒（粉山椒） 小さじ2
4. 片栗粉 大さじ5
5. 揚げ油 肉が半面以上浸かる位

1. 1

   鶏モモ肉を食べやすい大きさに切ります。

2. 2

   ポリ袋に鶏肉、塩麹、花椒を入れてよく揉み込み、冷蔵庫で30分以上寝かせます。
3. 3

   揚げる直前に片栗粉をポリ袋に入れて、袋を空気で膨らましたら、全体にまぶさるようによく振ります。
4. 4

   170〜180°の油で揚げます。
5. 5

   油をよく切って完成！

   大人だと3人前、3人家族で内1人が3歳児なので、翌日のお弁当に入れて丁度なくなる分量です。

コツ・ポイント花椒は塩が入っていないものを使っています。塩麹はDAISOの100g入りのやつです(^^)少量入りで悪くなる前に使い切れて重宝してます。