アツアツのから揚げにたれをかけました。2024.1.22(月)
このレシピの生い立ち
唐揚げの味が薄かったので、急遽たれを作り丼にしました。
材料
- 鶏のから揚げ 適宜
- 温かいご飯 1杯分
- 七味唐辛子 お好み
- たれ材料
- 酒 大1
- みりん 大2
- 水 大2
- 醤油 大1
- 砂糖 小1～2
- ネギ薄切り 30ｇ
- 生姜千切り お好み量
作り方
-
1
・鶏肉は厚い所に切込みを入れ、塩(やや多め)胡椒、醤油、砂糖少々で下味を付ける。
・片栗粉と小麦粉（少量）を混ぜておく。 -
2
フライパンの底から1㎝程の油を温める。
鶏肉に1の粉を加え手で混ぜ一つづつ油に入れ色よく揚げる。 -
3
鶏肉を揚げている間に、たれ材料を煮詰める。（約5分）水分がある程度蒸発したら醤油小1を足す。
-
4
丼にご飯を盛り、唐揚げを載せ、たれをかけて、七味を振る。
コツ・ポイント
・鶏肉は油少な目で揚げるため、なるべく平らに下処理する。
・たれの味は最後に調節してください。
・たれの味は最後に調節してください。
