ご飯が進む、皆大好きチキン南蛮✨
唐揚げアレンジレシピです(*´∇｀*)
このレシピの生い立ち
よく業務用冷凍2kg700円鳥もも肉をよく買っていて、唐揚げは漬け込み状態なら日持ちするので美味しく唐揚げを食べられる方法を考え辿り着きました。
材料
- 鳥もも肉 500g
- ○塩 少々
- ○酒 大さじ2
- ○醤油 大さじ2
- ○白だし 大さじ1
- ○チューブわさび 2センチぐらい
- ○チューブ生姜 2センチぐらい
- □酢 大さじ2
- □醤油 大さじ2
- □砂糖 大さじ1
- 卵 2個
- 玉ねぎ 半分
- △マヨネーズ 大さじ2
- △塩胡椒 適量。入れすぎると辛い
- 片栗粉 適量
作り方
-
1
唐揚げを作ります。
鳥もも肉を好みの大きさに切る。
大き目or一口サイズ派で我が家は好みが分かれてます笑 -
2
○に漬け込みます。30分〜半日程度漬け込むと美味しいです。
すぐ使っても結構美味しいです。 -
3
タルタルソースを作ります。
先ずゆで卵を作るので、鍋に卵と浸る程度の水を入れ、沸騰させます -
4
沸騰したら中火3分、弱火1分。
火を止め蓋をして10分放置でゆで卵完成です。 -
5
玉ねぎを微塵切りにし、水に数分浸からせる事で辛さを和らげます。
そして水気をしっかり取ります。 -
6
ゆで卵の微塵切り。
5で作った玉ねぎ、□を加え混ぜるとタルタルソース完成✨ -
7
甘酢ダレを作ります。
△を混ぜレンジで500W1分加熱で完成です。 -
8
唐揚げに片栗粉をまぶし、中火で揚げます。
最後は強火による高温で仕上げる事により、サクッとした食感に揚がります。 -
9
別皿にキッチンペーパーを敷き、唐揚げを鍋から移します。
甘酢ダレをまばらに、大さじ2程度かけます。 -
10
皿に移し、タルタルソースをかけ完成です✨
パセリがあれば振りかけると見た目が鮮やかで更に美味しくなります。
コツ・ポイント
甘酢ダレはまばらにかける事により、漬け込みと比べサクサク感が良く、味の不均一さによりコクと風味がより強く感じられ、美味しくなります。
