味気ないコンニャクだけど、コンソメでしっかり味の唐揚げに♪揚げ物だけど、ちょっぴりヘルシーかな^^このレシピの生い立ちコンニャクを揚げたらどうなのかな？と思ってた時に、かなちゃんのブログではコンニャクシリーズ。しかも天麩羅。じゃあ！って事で早速やってみた。最初は水分が多過ぎて、衣が剥がれて大変！ヾ(ﾟДﾟ)ﾉ 即リベンジ。しっかり味でおつまみにもGood!
- コンニャク 1枚
- 味の素 KK コンソメ(固形) 1個
- 水 大1/2
- 塩 小1/4
- ニンニク 1片
- マヨネーズ 大1
- 片栗粉 大2～
作り方
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1
コンニャクをグーで叩いて潰し、手で食べやすい大きさに引きちぎる。契ったコンニャクは茹でて水気を拭いておく。
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2
耐熱のボールなどに水・コンソメを入れ、レンジで1分位チンし、塩を加え、コンソメを潰し、溶かす。ニンニクは摩り下ろす。
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3
②のボールの中に①のコンニャク・おろしニンニクを加え、混ぜ合わせしばらくおく。
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4
③の水分が多い場合は捨てて、マヨネーズを加えて絡め、片栗粉を塗す。油(分量外)でカリッとなるまでしっかり揚げて出来上がり
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5
片栗粉を塗す際にビニール袋に粉を入れ、コンニャクを入れて揚げるとこんな感じ。TOPの写真はボールの中に粉を入れて揚げた物
コツ・ポイント片栗粉を塗す際に、ボールの中にそのまま片栗粉を入れて塗す場合、水分が多いと剥がれやすいので注意。じっくり、しっかり揚げて下さい。カリッと揚がった方が美味しいです。叩く事で繊維を壊し、味がしみ易くなりますが、茹でて更に味をしみ易くしました。
