師匠にいただいた技で肉が柔らかくなりまつ〜♪
このレシピの生い立ち
給食に出たレモンの甘酢唐揚げが好きで作ってみました♪
材料
- 鶏胸肉 １枚
- 食品用重曹 小１
- 〇しょうゆ 大１
- 〇酒 大１
- 〇すりおろしニンニク １かけ
- 〇すりおろし生姜 １かけ
- ◎レモン汁 大２〜３
- ◎砂糖 大２
- ◎水 大５
- ◎みりん 大１弱
- ◎しょうゆ 大３
- ◎酢 大１半
- 小麦粉・片栗粉 適量
作り方
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1
鶏胸肉は食べやすくきり ボウルに水を入れ 食品用重曹を入れまぜてから鶏胸肉を入れる
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2
１時間ぐらいつけておく 〇の材料をあわせておく
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3
肉を洗い水気をとったら〇につけ１時間ぐらいおく
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4
◎をあわせておく
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5
〇の肉をキッチンペーパーで拭き取り小麦粉と片栗粉を同量で混ぜたものを まぶし 揚げる
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6
◎に片栗粉を少し加えてフライパンにとろみがつくまで掻き交ぜながら火を通す
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7
そこに揚げて油を切った鶏を入れて よく絡める
