和食筑前煮

この作り方を知っていれば、他の具材で作る煮物にも応用できます。

1. 鶏胸肉 １５０ｇ
2. ニンジン １／３
3. ゴボウ １／３
4. レンコン ６０ｇ
5. こんにゃく ６０ｇ
6. タケノコの水煮 ６０ｇ
7. 里芋 一個
8. 椎茸 ２枚
9. 和風たれ １００ｃｃ
10. だし汁 ５００ｃｃ
11. （あれば）酢 少々

1. 1

   ニンジンは皮をむいて乱切り

2. 2

   ゴボウはたわしで泥を落としてから乱切りし５分酢水（無ければ水）に漬ける。その後流水で洗う※皮はむかない

3. 3

   レンコンは乱切りして５分酢水（無ければ水）に漬ける。その後流水で洗う

4. 4

   こんにゃくは手で千切って、さらに叩いてほぐす。その後フライパンで乾煎りして水分を飛ばす。

5. 5

   タケノコは乱切りに

6. 6

   椎茸は１／３分割位で

7. 7

   里芋は沸騰したお湯で４分位煮てから皮を剥けば簡単に皮が剥けます。剥いたら好きな大きさに切る。

8. 8

   鶏肉以外全て鍋に入れて一煮立ちさせる。その後蓋をして５分中火

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   蓋を外して鶏肉を加えて弱～中火で煮る

10. 10

    冷やしたらまた温めて完成

コツ・ポイント簡易版にしたい場合・野菜の下処理が大変な場合はスーパーの筑前煮セット等で代用可・だし汁もだしの素で代用可※レンコンとゴボウは火が通りにくいので、余り大きくしない方が良いかも正直、１日おいた方が圧倒的に美味しいです。