和食の定番肉じゃが

牛肉は一口大に切る。じゃがいもは皮をむき、大きめの一口大に切り、水に5分間つけてザルにあげる。たまねぎはくし形に切る。

にんじんは小さめの一口大に切る。しらたきはさっとゆでてザルにあげ、食べやすく切る。しょうがはせん切りにする。

鍋にサラダ油大さじ1を熱し、しょうがを炒める。香りが出たら牛肉を加えて炒め、色が変わったら取り出す。

3の鍋にサラダ油大さじ2を加え、たまねぎ、にんじん、じゃがいもを順番に加えながら炒める。

水1.5カップと顆粒だしを加え、煮立ったら●を加えて5分間中火で煮る。

しらたきと牛肉を加え、何度か混ぜながら15分間煮る。