和風麻婆豆腐

麻婆豆腐とは言いつつも、通常の麻婆豆腐とは全く違う味です。。
このレシピの生い立ち
小松菜と挽肉を炊いたものをよく作っていたのですが、ある日そこへ豆腐が加わり…そしてある時にそこへトロミがついて…現在の形になりました。

材料

  1. 豆腐 一丁
  2. 小松菜 １束
  3. ひき肉 １５０g
  4. 粉末和風だし 大さじ１
  5. 醤油 適量
  6. 砂糖 適量
  7. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    フライパンに油をひき、挽肉を炒めます。

  2. 2

    挽肉の色が変わってきたら、適当に切った小松菜の根の部分だけを加え、炒めます。

  3. 3

    小松菜がシンナリしてきたら、豆腐、小松菜の葉の部分を加え、更に炒めます。 豆腐は適当に

    崩してください。

  4. 4

    粉末和風だし、醤油、砂糖を入れ味を調えた後、片栗粉でとろみを付けて完成★

コツ・ポイント

醤油・砂糖の量は、お好みで加減してください。うちでは割と【だし強め、醤油少なめ】で作っています。

豆腐から出てくる水分で十分だとは思いますが、あまりに水分が少ないようでしたら、水を少々足してください。

Tags:

ひき肉 / 小松菜 / 片栗粉 / 砂糖 / 粉末和風だし / 豆腐 / 醤油

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