塩胡椒もバターも使いません。あっさり手早く作れます。
このレシピの生い立ち
パリッとしたムニエルは好きだけど、あっさりさっぱり食べたくて、和風にしました。
材料
- 鯵 ４尾
- 薄力粉 適宜
- サラダ油 適宜
- 大根 1/3本
- 一味唐辛子 お好みで
- ポン酢 お好みで
作り方
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1
鯵は三枚におろして、水気をキッチンペーパーでとり、ビニール袋の中で薄力粉をまぶす
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2
フライパンに少し多めに油をひき、余分な粉を落とした鯵を焼きます。
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3
皮がパリッとするまで焼く。
これで皮までおいしく食べられます。 -
4
大根おろしをつくり、一味をふります。
ポン酢につけていただきます。
コツ・ポイント
三枚におろしたあと、しっかり水気を取っておくと、粉を薄く付けることができます。
