和風煮込みハンバーグ

味がしみて、ふんわりしています。このレシピの生い立ち和風ハンバーグが食べたくて。小さい子がいるので、香辛料入れてないです。

1. 合い挽きミンチ 500g
2. 玉ねぎ 1/4
3. オリーブ油(サラダ油) 大さじ1
4. たまご 1個
5. 麩 25g
6. 牛乳 50～100cc くらい
7. 水 100～200ccくらい
8. 黒糖(砂糖) 2かけら(大さじ2～3)
9. しょうゆ 大さじ3

1. 1

   玉ねぎをみじん切りにして、オリーブ油(サラダ油)を大さじ1くらいかけて混ぜます。

2. 2

   玉ねぎをレンジで1分ほど加熱して、しんなりさせて、冷ましておきます。

3. 3

   麩を潰して、牛乳で浸しておきます。(牛乳の量は目安ですので、調節してください)

4. 4

   合い挽きミンチに玉ねぎ、たまご、麩を入れてよく混ぜます。

5. 5

   成型して、焼きます。焼き色が付いたらひっくり返して、2～3分焼いてから水と黒糖を入れて蒸し焼きにします。

6. 6

   5分ほど蒸し焼きにしたら、しょうゆを入れて味付けをします。野菜など入れる場合はこの時に入れてください。

7. 7

   たまにハンバーグに汁をかけながら、10分ほど蒸し煮にしたら出来上がりです。

8. 8

   今回は、長ネギと豆腐があったので入れました。

コツ・ポイント焼いているとき油が出るので、気になる場合はとってください。取った場合は、水を増やした方がいいかも。黒糖は砂糖にしてもらっても大丈夫です。基本、蒸し煮なので簡単です。仕上げに目玉焼きを乗せました。