和風焼きめし

塩麹&しょうゆを使って味付け。かつおぶしとネギをトッピングして和風に仕上げました。このレシピの生い立ち焼きめし=中華味が多いので…和風に仕上げてみました。

1. ご飯 お茶碗4杯分
2. 豚バラ肉 200g
3. 塩麹 大さじ1
4. 玉ねぎ 1個
5. にんじん 1本
6. キャベツ 5枚
7. 卵 2個
8. サラダ油 大さじ1
9. ☆塩麹 大さじ2
10. ☆ほんだし（顆粒） 小さじ1
11. しょうゆ 大さじ1
12. トッピング
13. かつおぶし（30g入り） 1袋
14. 青ねぎ お好み量で

1. 1

   豚バラ肉を食べやすい大きさに切り塩麹を混ぜておく。他の野菜をすべてみじん切りにしナイロン袋に入れ600Wで３分加熱する。

2. 2

   青ねぎを刻みかつおぶしを用意する。卵をボウルで溶きフライパンにサラダ油をいれ半熟のいり卵を作る（後でまた火が入るので）

3. 3

   同じフライパンで今度[1］の豚肉を炒め火が通ったら野菜を加えて炒める。野菜がしんなりしてきたら☆を入れ炒める。

4. 4

   全体に混ざったらご飯を入れさらに炒める。[2］の卵を入れ最後にしょうゆを鍋はだから入れざっと混ぜ火を止める。器に盛る。

5. 5

   器に盛りつけた[4］の上にかつおぶし、青ねぎを散らして完成。混ぜながら食べて下さい。

コツ・ポイントネギの量はお好みで。和風あっさり味です。千切り生姜をトッピングしてもいいかもしれません。