かつおダシとニンニク、バター醤油がきいた焼うどん。お好みで半熟目玉焼きを。
このレシピの生い立ち
我が家の定番焼うどん。息子がひき肉好きなので、最近はこの組み合わせにて。
材料
- 豚ひき肉 150g
- かつおダシ粉末 適量
- キャベツ 1/8こ個
- にんじん 1/2本
- 玉ねぎ 1/8個
- 卵 1個
- ニンニク 1/2かけ
- 削り節 適量
- うどん 2人前
- ◎しょうゆ 大さじ1
- ◎バター 5g
作り方
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1
トッピングに目玉焼きがいる場合は、最初に焼いておくと、うどんが仕上がったとき、直ぐに食べられる。
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2
ひき肉は刻みニンニクに火を通した後で、炒める。このタイミングで粉末のかつおダシを入れておくとよい。
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3
根菜から炒める。中火から強火で一気に火を通したい。
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4
キャベツがしんなりしてきたら、ひき肉をフライパンに戻し、うどんを入れ、炒め、強火で煽り少し焦がしたところで◎で味を調える
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5
目玉焼きを乗せて完成。
コツ・ポイント
最後に強火で煽り、バター醤油を少し焦がし目にすると美味い。
