大根が入っているとは思えない、とっても柔らかく仕上がる和風ハンバーグとミートローフ。たれは、コチュジャンポン酢ソース。
材料
- 挽肉（牛挽肉、豚挽肉、鶏挽肉、または合い挽き） ４００G
- 玉葱 １/２ 個
- 大根 ２００～２５０G
- 万能ネギ ４～５本
- 人参 １/２ 本
- ズッキーニ（お好み） 1 本
- にんにく １ かけ
- 味噌 大さじ １
- 片栗粉 大さじ２～３
- 調味料
- 醤油 大さじ１
- ガーリックソルト 小さじ１
- 黒胡椒 少々
- つけだれ
- 醤油 大さじ１
- 昆布バナナ酢 （レシピID：17810687） 大さじ１
- コチュジャン（または万能コチュジャンソース レシピID : 19121933） 小さじ２～３
作り方
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1
挽肉はたたきます。他の野菜はみじん切りにします。片栗粉と調味料、挽肉と野菜をよく混ぜ合わせます。
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2
フードプロセッサーを使う場合は、野菜と調味料を先に紛糾してから、挽肉を加えて混ぜ合わせます。
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3
種を丸めて、サラダ油またはごま油で、細火でじっくり焼き上げます。
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4
つけだれはよく混ぜ合わせて、お皿に盛りつけたハンバーグの上にかけます。
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5
ミートローフ： 種を耐熱容器に入れ、よく手で上からたたきます。
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6
350 度F（175度C）に暖めたオーブンで1 時間ほど焼きます。
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7
鶏の挽肉で作った大根ハンバーグ。あっさりとしたつくねのような豆腐ハンバーグのような食感で美味しいです。
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8
レシピ IＤ：1970933
鶏ひき肉で作った大根ハンバーグのリメイク。絹ごし豆腐の蒸し豆腐 -
9
塩レモンを加えたミートローフ
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10
冷凍卵入りバージョン
コツ・ポイント
いろいろな野菜を加えてもOK。じっくりと焼き上げるのがこつです。大根が多少大きくても問題ありません。柔らかく焼き上がります。ポン酢でも食べてもOKです。
