あっさり薄味なのにご飯がすすむ☆鶏肉でボリュームだしました。
このレシピの生い立ち
いつもめんつゆで作ってるんですが、なかったので別の調味料で挑戦してみました。
材料
- ★酒 適量
- ★醤油 大さじ３
- ★花かつお ひとつかみ
- 大根 ２分の１本
- 鶏むね肉 １枚
- しめじ ２分の１株
- ★本だし 大さじ２
- ★みりん 大さじ２
- ★砂糖 大さじ１
作り方
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1
鶏肉の皮を取り除き、肉を一口大に切り、酒に２０分程ひたす。しめじの石づきを切り落とす。
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2
大根を半月切りにし鍋に入れ、水をひたひたに入れ、透き通るまでゆでる。
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3
鶏肉をざるにあげ、大根のゆで汁を捨て、鍋に鶏肉と大根としめじを入れ、ひたひたの水と★を入れ味見をする。
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4
あくをとりながらぐつぐつ煮て具材に味がしみたら出来上がり。
コツ・ポイント
必ず味見をしてください！みりんだけだと味が寝ぼけてしまうので砂糖を入れてください。また、花かつおを入れるとより一層和風に近付きます。
