和風中華丼

和風なのに中華とはこれいかに？簡単でしかもあっさりしてるので、夜食なんかにもぴったりかも。このレシピの生い立ちお茶漬けよりはしっかり、でもあっさりした物が食べたいなあ、と思って作った一品。中華丼とは関係ないかな。もしかして。

作り方

1

だしをとる。水を５００mlほど鍋に入れ、昆布と鰹節を同時に入れて、中火で火にかける。煮立ってきたら、弱火（ポコポコするくらい）にして、３分くらい。いい匂いがしたら火を止めざるで漉す。
2

干し椎茸は水でざっと洗い、そのまま鍋に投入。（もちろんちゃんと戻して入れても良い。戻し汁も忘れずに）ネギは斜めに５mm熱さほどに、ニンジン、ジャガイモ、昆布（だしをとった物）はさいの目、根三つ葉は3cm長さに切る。
3

ネギは斜めに５mm熱さほどに、ニンジン、ジャガイモ、昆布（だしをとった物）はさいの目、根三つ葉は3cm長さに切る。
4

ニンジン、ジャガイモを鍋に入れ、中火で煮る。柔らかくなったら、みりんと醤油で味を付ける（お吸い物よりちょっと濃いめ）。味が決まったら、ネギを入れる。
5

水とき片栗粉でとろみをつける。中華丼ほどにはならないけど、お吸い物がトロッとしてる感じ。
6

５に溶き卵を加えておろしショウガを加えて火を止める。
7

どんぶりにご飯を盛り（少な目）、６をかける。上からノリをもんでかければ出来上がり。