和風ロールキャベツ

和風でもベーコンがアクセントになっているので しっかりした味付けです。このレシピの生い立ちトマトより和風ロールキャベツを作ることが多いです。干し椎茸や昆布を鍋に入れて作ってたので天然だしで 簡単に。

1. キャベツ 大きな葉５枚
2. ひき肉 2パック
3. 長ネギ １本
4. 生姜 1片
5. ミョウガ １個
6. だし ２パック
7. 塩胡椒 お好み
8. 豆腐 スプーン2
9. ベーコン 3〜5枚
10. キノコ 適量
11. 塩 小さじ2
12. みりん 小さじ2
13. 醤油 大さじ2

1. 1

   料亭やまさ 天然だしを鍋に入れて だしをとります。同時に キャベツを茹でます。
2. 2

   具になる ひき肉 長ネギ 生姜 キャベツの芯 ミョウガ 塩胡椒 豆腐 使い終わっただしを入れ 混ぜます。
3. 3

   キャベツを広げ タネを入れ 下→左右→ぐるりと巻き→ベーコン楊枝で止めます。
4. 4

   鍋の底にキャベツを敷き詰め ロールキャベツを隙間なく詰めます。煮崩れないように キノコで埋めました。
5. 5

   だしと塩 みりん 醤油で味を調えます。煮汁を味見してお好みの味にしてください。余ったベーコンもOK ３０分煮ます。

コツ・ポイントゆっくり 煮て 箸で切れる様にすると たべやすいです。