簡単でヘルシーなラタトゥイユです。
このレシピの生い立ち
家族の家庭菜園夏野菜の消化に作り始めましたが、しょっちゅう作ってました。
写真がなくて、記録として。(絵は記録)
材料
- トマト 4〜5個
- 塩 少々
- オリーブオイル 少々
- にんにく ひとかけ
- 玉ねぎ 1個
- 塩コショウ お好みで
- ピーマン 2個
- ズッキーニ 1本
- ナス 2本
- だしパック 1袋
- 鶏肉 200g
作り方
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1
トマトを包丁で砕きやすいように切り目をいれ手で、砕いて塩を少々ふっておく
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2
オリーブオイルを入れ刻んだにんにくを入れ香りがでてきたら鶏肉を塩コショウで味付けよく混ぜて団子にしたものと玉ねぎを炒める
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3
色が変わってきたら、トマト以外の食べやすく切った野菜を入れ炒める(ピーマンやズッキーニやナスなど)
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4
トマトを入れ水がはひたひたになるくらいまでいれだしパックを入れ強火で5分弱火で10分煮る
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5
ある程度煮れば、ふたをして余熱でも出来上がります。
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6
お好みで塩コショウをしてください。
ご飯やうどんにかけて食べても。
