しゃきしゃき蓮根が美味しいパスタです♪
このレシピの生い立ち
昔よく作っていて、ひさしぶりに食べたくなったので思い出しながら作りました♪
忘れないように覚書です。
材料
- 蓮根 1節
- 椎茸 4個
- 挽き肉 100㌘
- パスタ 200㌘
- しょうが 1カケ
- にんにく 1カケ
- ネギ 少々
- 輪切り赤唐辛子 少々
- ☆醤油 大さじ2
- ☆砂糖 大さじ1/2
- ☆お酒 大さじ1
- ☆鶏ガラ 小さじ1/2
- ☆水 1カップ
- ごま油 小さじ1
- 片栗粉 大さじ1
作り方
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1
蓮根は皮をむき、酢水に3分ほどさらし水気を拭く。
椎茸は石づきを切り、蓮根とともに粗いみじん切りに。 -
2
片栗粉と水大さじ2を混ぜ合わせておく。
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3
熱湯に塩を加え、パスタを茹で始める。
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4
フライパンにオリーブオイル(サラダ油でも可)を大さじ1/2弱火で熱し、にんにく、しょうが、ネギ、輪切り唐辛子を炒める。
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5
香りがしてきたら挽き肉を加えポロポロになるまで炒める。
蓮根、椎茸を加えて炒め、全体に油が回ったら☆を順に加える。 -
6
強火にし煮たったら中火で7～8分煮る。
水溶き片栗粉を加え混ぜてとろみをつける。 -
7
茹で上がったパスタにごま油を小さじ1程度かけて混ぜてたら皿に盛り、ソースをかけたら出来上がり♪
