和風ペペロンチーノ

お昼にも夜にも合うレシピ
和食好きにはお勧めです〜(o^^o)
このレシピの生い立ち
潮干狩りに行った友人からあさりを沢山もらい
何となく やって見た料理でした
砂抜きが上手くいった時は嬉しいですね(*^^*)

材料

  1. あさり(浅利) 1パック 約20個
  2. ベーコン(スライス) 3~4枚
  3. 貝割れ大根 1/2パック
  4. 万能ねぎ(小口切り) 少々
  5. ニンニク(潰し) 2かけ分
  6. 鷹の爪(輪切り) 3個~適量
  7. スハゲティ 180~200g
  8. オリーブ油 大1強
  9. 塩 適量
  10. 黒こしょう 少々
  11. 醤油 少々
  12. 茹で汁 大1~適量
  13. 酒 小さじ1強

作り方

  1. 1

    あさりを砂抜きする。

  2. 2

    大鍋に水を入れ

    強火にし沸騰させる

    沸騰したら

    塩を入れスパゲティを茹でる。

  3. 3

    フライパンに

    オリ-ブ油ニンニクを入れ 弱火にかけ

    焦がさない様に

    香りをだす(2分)

    ニンニクは取り出

    します。

  4. 4

    砂抜きしたあさりを流水でよ-く こすり

    合わせながら洗う。

  5. 5

    3 のフライパンを

    中火にしベ-コンを炒め 鷹の爪あさりを

    加えたら 酒 茹で汁を入れて蓋をする。

  6. 6

    あさりの口が

    開いたら 茹でた

    スパゲティを絡め

    皿に盛り 貝割れ

    万ネギを散らし

    黒こしょう 醤油少々で完成！

コツ・ポイント

砂抜き⇒バット等にあさりを並べて半分貝が出るくらいの水と 塩を小さじ2をして新聞紙をかぶせて (暗くする)野菜室等 余り 冷え過ぎ無い所に置いておく。2~3時間。

★潮干狩りのあさりは多めの塩で半日~1日置いた方が良さそうです！

Tags:

あさり(浅利) / オリーブ油 / スハゲティ / ニンニク(潰し) / ベーコンスライス / 万能ねぎ(小口切り) / 塩 / 茹で汁 / 貝割れ大根 / 酒 / 醤油 / 鷹の爪(輪切り) / 黒こしょう

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