和風ビーフシチュー

和風のビーフシチューを作ってみました。味は、どて焼き（味噌味)風です。このレシピの生い立ち和風のビーフシチューを作ろうとして考えました。あっさりとしたどて焼きの風の味にしています。

1. 牛すね肉 300グラム
2. 大根 1/4本
3. こんにゃく １個
4. 生姜 １かけ
5. ねぎ(青い部分) ３本
6. 〇味噌 大さじ3
7. 〇みりん 大さじ３
8. 〇さとう 大さじ２
9. 〇出し汁 ２カップ
10. 〇酒 大さじ３
11. 青ねぎ ３本

1. 1

   牛すね肉・こんにゃくは大きめにきって、大根は2cm幅のいちょう切り。

2. 2

   牛すね肉は下ゆでをして、あく抜きをする。こんにゃくも下ゆでをしておく。

3. 3

   スライスしたしょうが、牛すね肉・こんにゃく・大根・ねぎ（青い部分）を圧力鍋に入れ、〇の調味料をすべて入れる。

4. 4

   圧力鍋で加圧し、20分煮込む。

5. 5

   圧が下がったら、蓋をあけて、中火で汁が味噌が自分の好きな濃さになる位まで煮込む

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   青ねぎを切って上にふりかける。お好みで七味をかける。

コツ・ポイント牛すね肉は、必ず、下茹でしてください。下茹でしないとしつこい味になります。どて焼きではないので、野菜は大きめの方が良いです。