和風ネギパスタガーリックバター風味

ネギたっぶりでガーリックバターの香りがたまらない和風パスタです。七味を効かせてどうぞ。お酒とも良く合います。このレシピの生い立ちイタリアンの作り方をしつつ和の風味を感じられるように作りました。

1. 万能ネギ 2/3束
2. しめじ 1/2パック
3. ベーコン 40g
4. レモン 1カット
5. 玉ねぎ 1/8個
6. ニンニク 2片
7. バター 5g
8. オリーブオイル 適量
9. パスタ(今回はフェデリーニ 180g
10. しょうゆ 小さじ1/2
11. 塩 2.5つまみ
12. 黒胡椒 適量
13. 七味 適量

1. 1

   食材を切っておきます。
2. 2

   フライパンにスライスしたにんにく、オリーブオイルを入れ、ごく弱火で15分ゆっくりとキツネ色になるまで加熱します。
3. 3

   玉ねぎ、ベーコン、塩、胡椒を加え玉ねぎの色が変わるまで炒めます。
4. 4

   しめじ、ネギの根元の部分をいれ軽く炒めます

5. 5

   しょうゆ、バターをいれ軽く炒めます。
6. 6

   たっぷりのお湯に、一握りの塩を入れ(お湯の1パーセント目安)、パスタを表示時間マイナス1分程度で茹でます。

7. 7

   ソースに大さじ2杯くらいの茹で汁を入れ、フライパンを揺すり乳化させます。

8. 8

   パスタとソースをからめて器に盛ります。

9. 9

   最後にネギ、海苔、七味の順で盛り付けレモンを添えてください。一口目はレモンをかけずにどうぞ

コツ・ポイントバター、しょうゆ、ベーコンが入るので塩分量に気をつけてください。