和風味が意外と美味しいです。
このレシピの生い立ち
ナゲット大好きな娘のために作ってみました。うちでは皮をとっていますがお好きな方はモチロン入れて下さい。ニンニクも生の方が味も風味もupします。味付けに塩麹を使うと肉が柔らかくなります。
材料
- 鶏胸肉 2枚
- ☆ガーリックパウダー 適量
- ☆塩コショウ 小さじ2
- ☆すりおろし生姜 1片
- ☆大葉 5枚
- ☆サラダ油 大さじ1
- ☆水 大さじ2
- 天ぷら粉 大さじ5
- 揚げ油 適量
作り方
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1
胸肉は皮をとって粗くみじん切りにしボウルに入れたら☆を入れてよく揉み込み2時間以上置きます。
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2
鶏肉に天ぷら粉を振り入れスプーンで混ぜながらとろっとする位まで水を加えます。
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3
フライパンに1センチ位油を入れて180℃位になったらスプーンでそぉっと鶏肉を落とし少し平たくします。
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4
両面3分くらいづつでこんがり揚げ色がついたら出来上がりです。流行りのレモン塩などをかけて召し上がれ。
コツ・ポイント
味はしっかりめに。水を含ませることで鶏胸肉が柔らかくなります。
