カリッ、ホクッのレンコンに、和風ドレッシングがぴったり☆
パパが喜ぶおつまみメニューです(≧∇≦)
このレシピの生い立ち
いつもは酢醤油をかけて仕上げていたのですが、美味しいドレッシングが手に入り、「もしや、バッチリ合うのでは！？」と考え作ってみました♪
玉ねぎの甘さやにんにくの風味が加わり、絶品メニューになりました(*^^*)
材料
- レンコン 5㎝程度
- 片栗粉 適量
- サラダ油 大さじ3～4(ちょっと多目です)
- 薬味ネギ 適量
- 白ゴマ 適量
- CO・OP野菜たっぷり和風ドレッシング 適量
作り方
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1
レンコンは皮を剥いて、5㎜くらいの厚さの輪切りにする。
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2
ビニール袋の中に片栗粉を用意。
その袋の中に切ったレンコンを入れ、よーく振って粉をしっかりまぶしつける。 -
3
フライパンを熱して油をいれる。レンコンを軽くはたいて余分な粉を落としてからフライパンで焼く。
※粉の落とし過ぎ注意！ -
4
蓋をして、両面こんがり揚げ焼きする。
つまようじをさしてスッと通るようになったら、お皿に盛りつける。 -
5
上に薬味ネギと白ゴマをかける。
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6
さらにその上から、「CO・OP野菜たっぷり和風ドレッシング」をたっぷりかける！
できあがり☆
コツ・ポイント
◎レンコンには、しっかり片栗粉をまぶしつけてください。少し多いかなってくらいの油で焼くので、この片栗粉がしっかり衣になり、後がけのドレッシングとよくなじみます☆
◎レンコンは火のとおりが遅いので、じっくり焦がさないように揚げ焼きしてね♪
◎レンコンは火のとおりが遅いので、じっくり焦がさないように揚げ焼きしてね♪
