ナッツと蕎麦の香りは相性バツグン。目新しい味と香りと食感なので、食べた人は驚くと思います。
このレシピの生い立ち
ビールのつまみに、コンビニのミックスナッツを食べていて、これは料理に使えると思ったことがきっかけです。
材料
- 蕎麦 ２玉
- ミックスナッツ（アーモンド カシューナッツ クルミ マカデミアナッツ など） 50g
- ゴマペースト 大さじ1
- A 水 200cc
- 鰹節 1掴み
- 醤油 50cc
- みりん 50cc
- 砂糖 小さじ1
- 錦糸卵 カイワレ きゅうり カニカマ 紅生姜 揚げ玉 など お好み
作り方
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1
ミックスナッツをすり鉢に入れ、叩き潰してから、お好みのところまで擦ります。
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2
Aの材料を耐熱容器に入れ、2分くらいチンします。
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3
②のめんつゆをザルで濾してすり鉢に注ぎ、ゴマペーストを加えてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やします。
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4
茹でて氷水でよく冷やした麺を器に入れ、③のナッツたれをかけて、お好みのものをトッピングします。
コツ・ポイント
ミックスナッツはコンビニでおつまみに売っているもので十分です。すり鉢がなかったら、袋に入れたままビール瓶などで叩き潰してください。
