まったり過ごしたい午後の一時に、たまには和なプリンでもど〜ぞ♪
このレシピの生い立ち
中途半端に余ってた生クリームや小豆を消費したくてf^_^;
材料
- 牛乳 200cc
- 生クリーム 100cc
- 砂糖 20ｸﾞﾗﾑ
- ◎ゼラチン 5ｸﾞﾗﾑ
- ◎水 大1
- 黒練りごま 小2
- ●抹茶 1ｸﾞﾗﾑ
- ●水 小1
- 小豆（缶詰使用） 適量
作り方
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1
◎、●の材料をそれぞれ混ぜ合わせておく。
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2
鍋に牛乳、砂糖、生クリームを入れて煮立たせないよう加熱して砂糖を溶かす。
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3
砂糖が溶けたら火を止めて、ふやかしておいたゼラチンを入れて溶かす。 これがベースのプリン液になります。
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4
口当たりを滑らかにしたい時は、ここで一度漉して下さいね。
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5
ベースの液を三等分し、それぞれに、水で溶いた抹茶、黒練りごまを加え、三色のプリン液を作る。
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6
黒ごま液を容器に入れて、冷蔵庫で冷やし固める。
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7
黒ごま液が固まったら、抹茶液を上から流し入れ、また冷蔵庫で冷やし固める。
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8
抹茶液が固まったら、最後にベースのプリン液を上から流し入れ、冷蔵庫へ。
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9
プリンが固まったら、小豆をトッピングして完成です♪
コツ・ポイント
行程【6】や【7】の間、他のプリン液は室温においてても固まりませんでしたが、気温が低い時は、少し湯煎にかけたりして固まらないようにして下さいね。 小豆をトッピングするので甘さは控え目になってます。
