和風スパイシーカレー

とにかく煮込む時間が長いので、スケジュールは夜仕込み&1回目の煮込み、朝2回目の煮込み、夜カレールー投入の流れです。このレシピの生い立ちテレビで公開していたレシピの覚書です。

1. 豚切り落とし 200g
2. 豚バラ 200g
3. 玉ねぎ 大1玉
4. 人参 1本
5. じゃがいも 大2個
6. ☆ガラムマサラ 小さじ1/2
7. ☆クミン 小さじ1/2
8. ☆一味唐辛子 小さじ1/2
9. ☆しょうが(チューブ) 大さじ1
10. ☆にんにく(チューブ) 大さじ1
11. マンゴーチャツネ 大さじ1
12. ケチャップ 大さじ1
13. めんつゆ 大さじ1
14. 市販のカレールー2〜4種(お好みで) 適量
15. 大根おろし 3㎝分

1. 1

   肉をフライパンで炒める。この時に☆の材料を入れる。スパイスは油で炒めると香りが立ちます☆
2. 2

   にんじん、玉ねぎを追加し、ある程度炒めたらマンゴーチャツネ、ケチャップ、めんつゆ、水を入れる。水の量は写真ぐらい。
3. 3

   沸騰するまで中火。沸騰したら蓋をして弱火にして1時間から1時間半煮込む。水が減ったら適宜追加する。
4. 4

   冷めるまで待ちます

5. 5

   2回目の煮込み1〜1時間半。水が減ったら適宜追加。冷めるまで待つ。

6. 6

   じゃがいもを投入。火が通ったらカレールーを入れる。ルーが溶けてから15分弱火。
7. 7

   とろみがついたら大根おろしを入れる。余分な水気も全部入れること。
8. 8

   混ぜ混ぜしたら完成☆

コツ・ポイントカレールーは市販品をミックスして使います。お好みのルーで構いません。ジャガイモは煮崩れしやすいので最後に。