和風キャロットラペ修正有り

フレンチの定番キャロットラペを、ぽん酢をベースにして、和風テイストに仕上げました。

材料

  1. 〜和風キャロットラペ〜
  2. 人参 350g
  3. ☆ぽん酢 1/2C
  4. ☆砂糖(お好みでなくてもOK) 大さじ1/2
  5. 塩麹又は塩 少々
  6. 〜レモンマリネ〜
  7. 人参 300g
  8. オリーブオイル 大さじ1〜2
  9. ポッカレモン 大さじ2
  10. みりん 大さじ2
  11. 顆粒コンソメ 小さじ1〜
  12. (または白だし 大さじ1〜)

作り方

  1. 1

    人参は千切りにし耐熱ポリ袋などに入れ塩ひとつまみを入れ、800Wの電子レンジで約2分加熱する。

  2. 2

    まだかたいようなら、30秒追加レンチンする。オリーブオイル少々入れ、ポリ袋の上から揉む。

  3. 3

    ざるにあげ、水気をキッチンペーパーでしっかりふき取る。

  4. 4

    ポリ袋に2の人参と、☆の調味料を入れ、冷蔵庫で一晩ねかせる。翌日から食べごろ。

  5. 5

    翌日、味をみて、薄いようなら塩か塩麹を足して下さい。

  6. 6

    我が家の自家製ぽん酢 レシピID:18692457

  7. 7

    オレンジジュースdeキャロットラペもオススメです。

    レシピID:18720976

コツ・ポイント

※人参はかためが美味しいですが、お好みでレンジの加熱時間を調整して下さい。

☆変更☆オリーブ油をポリ袋に入れレンチンするとポリ袋が破れるので、レンチンした後に入れるよう、変更しました。

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(または白だし / ☆ぽん酢 / ☆砂糖(お好みでなくてもOK) / みりん / オリーブオイル / ポッカレモン / 人参 / 塩麹又は塩 / 顆粒コンソメ

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