和風の根菜たっぷりクリームリゾット

人参、大根、サツマイモ、ちょっと和風の根菜がこれでもかと入ったクリームリゾットです。かさ増しにもなりますよ！このレシピの生い立ちお昼に炊いたご飯がちょっと柔らかくて、晩ごはんはどうせならそれを使ってリゾットを作ることにしました。臨機応変に活用するのがお料理の醍醐味ですね！

1. 材料
2. 挽肉 100g
3. 人参 1/2本
4. 大根 1/3本
5. さつまいも 1本
6. 玉葱 1/2個
7. サラダオイル 大匙1/2
8. 調味料
9. ごはん お茶碗2杯分
10. 塩コショー 少々
11. 日本酒 大匙1
12. 味醂 大匙1/2
13. 牛乳 50ml
14. クリームシチューのルー 2人前
15. とろけるチーズ 30g

1. 1

   大根とサツマイモは皮を剥いて、人参を含めてそれぞれさいの目に切ります。また玉葱はみじん切りにします。

2. 2

   野菜を鍋(雪平鍋でOK)に入れて、サラダオイルを入れて炒めます。火が通ってきたら挽肉を入れて炒めます。

3. 3

   塩は少し強めにし、コショーは普通に入れ、ザックリ混ぜたら日本酒と味醂を入れてかき混ぜます。

4. 4

   途中焦げないように気をつけて中火くらいにして、牛乳と分量外の水50ml程度を入れことこと煮込みます。

5. 5

   フツフツとしてきたらクリームシチューのルーを入れ、溶けてきたらご飯を入れて引き続き煮込みます。

6. 6

   ごはんがほぐれて、水分を吸ってきたらとろけるチーズを入れて蒸して出来上がりです。

コツ・ポイント人参や大根はまだ歯ごたえがある程度でも構いません。(両方ともシャリッとする程度ですね。)さつまいもに十分火が通っていたら、問題ありません。