和風なブリしゃぶのカルパッチョ

たまにわあっさり和風なカルパッチョいかがですか? サイドディッシュにも◎このレシピの生い立ち毎回毎回刺身っていうのも飽きるので、家にあったブリのサラダをアレンジして和風カルパッチョにしてみました。

1. ブリ(刺身用) 150gくらい
2. お好きな野菜 適量
3. ●醤油 大さじ1
4. ●酢 大さじ1
5. ●オリーブオイル 小さじ1/2
6. ●にんにく(すりおろしorチューブ) 少々
7. ●塩胡椒 少々
8. ●わさび 2gくらい
9. 白ごま 好きなだけ
10. 刻み葱 好きなだけ

1. 1

   お好きな野菜わ食べやすい大きさに切り、お皿に盛る。

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   ●の調味料を全て合わせておき、ボールに氷水も準備しておく。

3. 3

   ブリをそぎ切りにして沸騰したお湯にくぐらせて霜降りにしたらすぐ氷水に入れて冷ます。

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   野菜を盛っておいたお皿にブリを乗せ、お好みで白ごまや刻み葱を散らして完成。タレをかけて召し上がれ♪

コツ・ポイント氷水に浸け過ぎると水っぽくなるのであまり浸けないことくらいかな…? 七味や刻み葱なんかをかけても美味しいと思います♪