和風でヘルシーカブのスープカレー

中京テレビ「キャッチ」で放送して頂きました！飛騨高山の「赤カブ」を使ったスープカレーです★カブが意外にカレーに合います☺このレシピの生い立ち地元　飛騨高山の食材「赤カブ」を使ったカレーを考えてみました。

1. 手羽元 6本
2. 塩胡椒 少々（多め）
3. 玉葱 1個
4. 油 大さじ2
5. 赤かぶまたは白かぶ 1個
6. ●しめじ 1/2株
7. ●にんにく（すりおろし） 1かけ
8. ●生姜（すりおろし） 1かけ
9. ●カレー粉（私はイディアン食品） 大さじ1と1/2
10. 水 600ｃｃ
11. 和風だし(顆粒) 小さじ1と1/2
12. ▲カレールー（きざんでおく） 1かけ
13. ▲ケチャップ 大さじ1
14. ▲醤油 少々
15. ▲塩 少々
16. ▲はちみつ 小さじ1/2
17. トッピング
18. 蓮根 2切れ
19. 茄子 1/2本
20. 茹で卵 1個
21. 油 適量
22. 南瓜 ４切れ

1. 1

   玉葱はスライス、かぶは一口大にカット、しめじは食べやすい大きさにさきます。手羽元には切れ目を入れて塩胡椒をしておきます。

2. 2

   鍋に油を熱し玉葱を良く炒めます。

3. 3

   2に●を入れてさっと炒めたら、水と和風だしのもと、手羽もと、赤かぶを入れます。

4. 4

   沸騰したら、灰汁を取りながら15分煮込みます。

5. 5

   15分たったら▲を入れさらに10分煮込みます。その間にトッピング用の野菜を多めの油で揚げ焼きます。

6. 6

   最後にスープカレーの味見をして塩で味をととのえます。トッピング用の野菜を盛り付けたら完成☆

7. 7

   2015.11.25中京テレビ「キャッチ」の食卓の秘密で放送して頂きました！有難うございます☆
8. 8

   レシピ本発売中☆http://www.amazon.co.jp/dp/4800235510

コツ・ポイントカレーの具材は、人参やじゃが芋などあるもので大丈夫です。鶏肉は骨付きのものの方が出汁が出て美味しいです。トッピング用の野菜も好きなものをどうぞ★私はかぶの葉をバターで炒めてバターライスを作ったものと一緒に食べます☺