和風だしキクラゲラーメン

あっさり系ですが、油を使うことで旨味を感じれるスープに仕上がってます。^_^このレシピの生い立ち和風だしあっさり系ラーメンが無性に食べたくなり作りました。

1. 乾燥麺 110g
2. 水 800cc
3. 乾燥昆布 適量
4. 乾燥キクラゲ 適量
5. 豚肉バラ肉チャーシュー 3枚
6. 豚肉もも肉 1枚
7. ネギ 適量
8. オリーブ油 中さじ2
9. 米油 中さじ2
10. チャーシュータレ 中さじ2
11. だしパック 2
12. 煮干し粉 小さじ2杯
13. 焼き海苔 適量

1. 1

   市販の和風だしパック煮干し粉小さじ2杯乾燥昆布を水から煮出します。沸騰して弱火にして約10分ぐらい
2. 2

   器にオリーブ油、米油、チャーシューの煮汁を用意します。
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   一晩かけて戻した乾燥キクラゲを二三等分に切り分けます。チャーシューは豚バラ肉、豚もも肉を使用しました。
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   乾燥麺をメーカーさん推薦時間にて約3分30秒茹でました。
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   熱々スープを器に入れ茹で上げラーメン投入刻みネギ投入
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   焼き海苔などトッピングして完成です。

コツ・ポイント肉系のスープを使用していませのでこく味を出すのに、米油(サラダ油可),オリーブ油を入れました。ラーメン職人さんから教えて頂きました。