豚カツの次の日に、アレンジご飯。もともと作り置きした具材を活用し簡単で美味しい甘辛カツ丼のレシピを作りました。
このレシピの生い立ち
甘辛出汁を使って、濃い味つけのカツ丼レシピを作りました。
材料
- 豚カツ 4枚
- 玉ねぎ 1個
- 卵 2個
- 水 300cc
- 鰹出汁パック 1袋
- ※砂糖 大1.5杯
- ※みりん 大2杯
- ※しょうゆ 大4杯
- 青ねぎ 適宜
作り方
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1
1. 玉ねぎを串型に切り分ける。
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2
2. 豚カツを食べやすいサイズに切り分け、平たい鍋に1で用意した玉ねぎと一緒に入れる。
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3
3. 鍋に水を入れ、火をかけてから出汁パックを入れる。水の量は300ccくらい。
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4
4. 出汁に※調味料を入れあわせ、味見をして調整する。
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5
5. 鍋に並べた具の上にヒタヒタに被るくらい、4で用意した出汁汁を入れ一煮立ちさせる。
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6
6. 火にかけた鍋がグツグツ沸いてきたら、溶いた卵を鍋肌から入れ卵とじする。卵とじできたら、火を弱める。
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7
7. 青ねぎを切り、弱火にかけた具の上に満遍なくのせる。お好みの火の通り加減で、火を止めカツ丼の完成。
コツ・ポイント
最後に色味づけで、青ねぎを入れました。
