しいたけを使った和風のエッグベネディクトです。
お子様の誕生日など特別な時のひと手間に。
このレシピの生い立ち
エッグベネディクトをマフィン以外で作れないか考えた所、しいたけが一番おもしろかったのでレシピかしました。
材料
- しいたけ 3 個
- たまご 1 個
- ☆ケチャップ 大さじ 3
- ☆甘露しょうゆ 大さじ 3
- ☆酒 大さじ 1
- バター 小さじ 1
作り方
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1
しいたけの軸を切り、フライパンにほんの少しのサラダ油をしいてしいたけを焼きます。最初は裏側から。
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2
別の手鍋にお湯を沸かしてポーチドエッグを作ります。沸騰したら酢を少量入れてたまごを優しく入れます。
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3
2〜3分経って良い硬さになったらたまごをあげます。
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4
弱火で2分程焼いたらしいたけをひっくり返し、更に3〜4分焼いていきます。その間に☆の調味料を全て混ぜ合わせます。
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5
☆のソースの中に、レンジなどで溶かしたバターを入れて混ぜ合わせます。
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6
しいたけが焼きあがったらお皿に盛り付け、たまごを乗せて、ソースをかけて出来上がりです。
コツ・ポイント
自分で試作してわかりましたが、しいたけは大きめでたまごはS〜Mサイズの物がやりやすいですね。
バターの代わりにごま油だと・・・作ってみます。
バターの代わりにごま油だと・・・作ってみます。
