きのこたっぷりの具だくさんソースです。
このレシピの生い立ち
宇都宮市学校給食標準献立のレシピです。ハンバーグの変わりソースの一つとして，考案されたメニューです。
材料
- 大根 60ｇ
- しょうゆ 大さじ1弱
- みりん 小さじ2/3
- 砂糖 小さじ1強
- 本しめじ 28ｇ
- えのき茸 28ｇ
- まいたけ 20ｇ
- しその葉 少々
- サラダ油 小さじ1/3
作り方
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1
大根 をすりおろし，しめじ・まいたけを 小房に分ける 。えのきたけは半分にカットして分け， しそは 千切りにする。
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2
鍋に油を熱し、しめじ・えのきたけ・まいたけを炒める。
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3
２におろし大根と調味料を加えて煮る。
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4
仕上げにしそを加える。
コツ・ポイント
仕上げにしその葉を入れることで風味がアップします。
