令和4（2022）年度第35回栃木県きのこ料理コンクールジュニアの部奨励賞受賞作品ですこのレシピの生い立ち令和4（2022）年度第35回栃木県きのこ料理コンクール応募作品
- 干ししいたけ 3g
- 水 40ml
- エリンギ 30g
- ホットケーキミックス 200g
- ほうれん草(冷凍) 20g
- コーン(冷凍) 20g
- ウインナー 3本
- 卵 1個
- 牛乳 100ml
- 粉チーズ 小さじ1
- 味噌 小さじ1/2
- 油 小さじ2
- 塩 約3ふり
- コショウ 約3ふり
作り方
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1
干ししいたけを水に戻して刻む。このとき、戻し汁も取っておく。
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2
エリンギは小さめのキューブ形に、ウインナーは半分に切りスライスする。
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3
直径20cmのフライパンに油小さじ1を引き、①②とほうれん草、コーンを炒め、塩コショウで下味をつける。
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4
ボールに油以外の食材をすべて入れて混ぜる。（①の戻し汁も含む）
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5
③で使用したフライパンに油小さじ1をひき、④を流し入れる。
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6
中火で生地がプツプツしてきたら、ひっくり返して弱火にし、蓋をして20分蒸し焼きにする。
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7
串を刺し、生地が焼けていたら蓋を取って水分を飛ばす。8等分にカットしてできあがり。
コツ・ポイント干ししいたけの戻し汁も使用することにより、きのこの旨味を味わえる。また、エリンギにより食べたときの弾力も楽しめる。味噌ときのこで和風のテイストも入れ込んだ。
