おからを使ったヘルシーなミートボールです。お弁当のおかずにも良いです。
このレシピの生い立ち
おからを使った料理のレパートリーを増やしたくて、思い付きで作りました。
材料
- おから 150g
- 豚挽き肉 100g
- 鳥挽き肉 50g
- にんじん 5cm
- しいたけ 1個
- 生姜 5cm
- 青じそ 5枚
- 長いも 5cm
- 醤油 大１
- 創味シャンタン 少々
- しおこしょう 少々
- 以下、合わせだれ
- 水 50cc
- 酢 30cc
- 醤油 30cc
- 砂糖 大3
- 水溶き片栗粉 適量
- 以下、揚げる分量
- 片栗粉 大３
- 揚げ油 適量
作り方
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1
材料を揃えて、青じそは千切り、しいたけ、にんじん、生姜はみじん切りにし、長芋はすりおろしておく。
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2
材料を全てボールに入れて、調味料も加えて捏ねる。
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3
捏ねたら、ミートボール状に丸める。
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4
３の種に片栗粉をまぶして、揚げ油できつね色になるまで揚げる。
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5
このように揚げます。
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6
合わせだれを鍋にかけて、砂糖が溶けたら、水溶き片栗粉を入れてとろみ(強め)をつける。
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7
5に6の合わせだれを絡めて、完成です。
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8
お弁当のおかずに、小分けしてみました。
コツ・ポイント
ヘルシーなミートボールを作りたくてやってみたら、美味しかったので。
