ふわふわ卵ととろ～りピリッと柚子胡椒あんが、和風な高菜チャーハンにベストマッチ～～～～♡このレシピの生い立ちふわふわ卵ののった高菜チャーハンをお店で食べて、家で作ってみました☆あとは大好きな柚子胡椒あんをかけたら、うちの定番のできあがり～♪
- 高菜チャーハン用
- ご飯 １．５合～２合（おこのみで）
- 卵 １個
- 顆粒だし 小さじ１～２
- 玉ねぎ １/４
- ウィンナー（ベーコンでもGOOD） ２本
- こぶ茶（あれば） 少し
- 高菜 お好みで（たっぷりがおいしい）
- 塩コショウ さらさらっと
- 醤油 大さじ２
- ふわふわ卵用
- 卵 ２個
- めんつゆ（ストレート） 大さじ１
- 柚子胡椒あんレシピID ８３５４１５参照
作り方
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1
柚子胡椒あんをつくっておきます。
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2
高菜チャーハンをつくります。
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3
ご飯に、溶き卵と顆粒だしとこぶ茶をいれてまぜ、卵かけご飯状態にしておきます。
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4
玉ねぎはみじん切り、ウィンナーはお好みの大きさにきっておきます。
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5
４を炒め、玉ねぎに火が通ったら２をいれてパラパラになるまで炒めます。
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6
高菜を加えて炒め、醤油をフライパンのふちから１周するように加え、味をみながら塩コショウ。
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7
できあがったら半量ずつお皿に盛りましょう
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8
６のフライパンをキッチンペーパーなどで軽く拭いたら油をひきます。
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9
ふわふわ卵をつくります。卵にめんつゆを加えまぜておきましょう。
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10
９の半量を温めたフライパンにいれ、手早くくるくるっと円をかいてふちが固まったら火を止めチャーハンの上にのせます。残りも！
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11
１の柚子胡椒あんをもう一度温め、とろとろ～っとかけたらできあがりぃ★お好みで海苔や三つ葉を飾ります♡
コツ・ポイント３の工程をしておくとパラパラ失敗なし！１０は手早く！少し多めに油をひいた方が卵を盛るときにすべりやすくて◎です☆
