和菓子みたいな桜餡のお花パン

春の味。桜餡を生地に練り込みふわしゅわ優しいパンが焼けました☆
ピンク色がきれいなので桜とバラの花の形を作ってみました。
このレシピの生い立ち
桜餡をたくさん買ったので、桜餡をパン生地に練り込んだらどんな食感のパンになるかなと思い作ってみました！
優しい甘さと桜の香り、ふわしゅわ食感の和菓子のようなパンになりました☆

材料

  1. 強力粉 250g
  2. 桜餡 120g
  3. 塩 4g
  4. 砂糖 15g
  5. ドライイースト 4g
  6. 牛乳 160g
  7. 無塩バター 20g

作り方

  1. 1

    こねはホームベーカリーで☆

    食紅をほんの少し加えてピンク色の生地にしました。

    一次発酵は2～3倍になるまで☆

    • 和菓子みたいな桜餡のお花パン☆作り方1写真
  2. 2

    10～12等分ベンチ10分

    5個分はさらに半分に分割しました。

    大きい方は滴型

    小さい方は丸く

    • 和菓子みたいな桜餡のお花パン☆作り方2写真
  3. 3

    小さい方をそれぞれ薄くのばし5個分少しずらして重ねる。

    端からくるくる巻いていく。

    • 和菓子みたいな桜餡のお花パン☆作り方3写真
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    真ん中を糸で切る。

    マフィンカップにおさめました。

    • 和菓子みたいな桜餡のお花パン☆作り方4写真
  5. 5

    二次発酵はオーブンの発酵機能利用して、30℃25分

    滴型の丸い方側にハサミで切り込みをいれ、全体に小麦粉をふっておく。

    • 和菓子みたいな桜餡のお花パン☆作り方5写真
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    予熱なし

    160℃15分焼成。

    • 和菓子みたいな桜餡のお花パン☆作り方6写真
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    花びら型のは5つ並べて桜の花に☆

    • 和菓子みたいな桜餡のお花パン☆作り方7写真

コツ・ポイント

焼き色をつけるとピンク色がなくなるので、なるべく低温できれいな色に焼きました。

※ドライイーストは金サフ使用

粉：イーグル使用

Tags:

ドライイースト / 塩 / 強力粉 / 桜餡 / 無塩バター / 牛乳 / 砂糖

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